Сеть городских журналов Where Magazines:
в 70 городах мира c 1936 года

Еда

Блюда на карте

 
 
belintourist.com

В Беларуси появилась карта гастрономического туризма, на которой отмечены места, где можно попробовать аутентичные национальные блюда. Председатель правления общественного объединения "Отдых в деревне" Валерия Клицунова — о кулинарной карте и дальнейших планах.

Многие страны и отдельные регионы стараются продвигать свою кухню. Отличие нашего проекта в том, что мы не только находим рецепты, которые сохранились в глубинке, но и предлагаем отправиться в путешествие и попробовать блюдо, так сказать, "по месту прописки". У каждого из них есть адрес (как правило, это агроусадьба) и контакты "местного шеф-повара" (хозяина агроусадьбы). Многие из этих людей готовы дать мастер-класс и научить готовить то, что любят сами. Дополнительно выйдет книга рецептов "Стравы з глыбінкі". Она оказалась гораздо больше, чем мы предполагали, поэтому с ее выходом мы немного задержались. 

Материал собирали в ходе проектов по развитию агротуризма, которыми наша организация занимается вот уже 14 лет. Источник информации — хозяева агроусадеб, которые принимают путешественников и готовят для них. За это время накопился огромный материал, которым захотелось поделиться, а заодно привлечь туристов в белорусскую деревню.

Блюда на карте — это реальный срез современной национальной кухни: именно их готовят сейчас в белорусской деревне. Доминирует, конечно, народная кухня, но есть блюда шляхты и магнатов. Например, колдуны графа Тышкевича, говядина в вишневом соусе Святополка-Мирского, судак с яблоками семьи Радзивиллов. Конечно, много рецептов утрачено за время советской власти. Хочется сохранить и возродить по максимуму все, что еще осталось.

Безусловно, исторически наша кухня менялась. Появился, например, картофель, который начал доминировать в блюдах, исчезли из обихода многие злаки, овощи. Очень мало используется та же дичь. Все это естественно. Ведь сейчас в нашем постиндустриальном обществе сильны процессы глобализации. Мы превращаемся в одну большую деревню, где под рукой всегда кока-кола, есть фуа-гра, мраморные стейки из США и Австралии. Хочется, чтобы в волнах глобализации не утонуло кулинарное наследие нашей страны, с которым, кстати, мы еще сами не разобрались.

Создание кулинарной карты и сборника рецептов — это первый этап наших замыслов. Надеюсь, скоро заработает сайт gastinia.by, в дальнейшем планируется и мобильное приложение. Более того, в планах есть и создание канала на Youtube, где кулинарные мастера Беларуси будут проводить мастер-классы по приготовлению блюд из нашего сборника.

Дата публикации: 19.09.2016

Комментарии

Популярные события

Выходные в городе

ЖурналWhere Minsk

Рекомендации Where Minsk

Новости

Популярные|Последние
 
 
16 декабря "Умный Минск" запускает масштабный новогодний проект
 
 
19 декабря во Дворце профсоюзов пройдет большой новогодний концерт
 
 
В ночь с 8 на 9 декабря киноманы и эксперты вместе смотрели фильмы-победители международных фестивалей
 
 
К 27-летию семейного предприятия "Явид" в Минске открылся второй салон мебели Yavid
 
 
Huawei объявил предзаказ на флагманский смартфон Huawei Mate 10 Pro

© 2012-2015, LLC Travel-Press
База данных сайта и всех его поддоменов является интеллектуальной собственностью LLC Travel-Press и охраняется законом.
Сайт может содержать контент, не предназначенный для лиц младше 16 лет.